每一种维生素都有自己的特性，就像我们每一个人都有自己的特征。今天我们就来简单说说维生素B2。
一，维生素B2的理化性质和消化吸收
我们每个人都有一个小名，那么我们维生素B2的小名叫什么呢？
维生素B2又称核黄素，它在酸性及中性环境中对热稳定，但是在碱性环境中就容易被热和紫外线破坏。我们的身体每天每时每刻都在代谢中，那么我们成年人体内存在的维生素B2可维持机体二至六周的代谢需要。当我们体内有多余的维生素B2时我们也无需担心，因为它会随着尿液排出，而食物中未被吸收的维生素B2和胆汁中未被重吸收的部分维生素B2也可以随粪便排出，汗液亦可排除少量维生素B2。
二，维生素B2的生理功能
1，维生素B2参与体内生物氧化与能量生成；参与维生素B6和烟酰的代谢；参与抗氧化防御系统。
2，维生素B2能维持还原性谷胱甘肽的浓度；与细胞色素P结合。
3，维生素B2还参与药物的代谢以及促进人体的生长和发育。
三，维生素B2的缺乏与过量
1，维生素B2的缺乏
当我们人体缺乏维生素B2时，主要表现在眼,口,唇,舌,皮肤和粘膜的炎症反应。呈现特殊的上皮损害,脂溢性皮炎,轻度弥漫性上皮角化并伴有脂溢性脱发和神经紊乱，眼，口腔，皮肤均有典型炎症反应。维生素B2缺乏会影响其他营养素如烟酸和维生素B6的代谢。还会使膳食铁的吸收降低，引起继发性铁营养不良和继发性贫血。特别是妊娠期间，如果缺乏营养素B2，还可能导致胎儿骨骼畸形。
口腔炎症脂溢性脱发2，维生素B2过量
目前为止，我们从膳食中摄取高量维生素B2的情况都未见报道。其维生素B2不会过量与人体对维生素B2的吸收率低及过量吸收的维生素B2会很快从尿道中排出体外有关。简单来说，通常情况下，我们正规饮食是不会导致维生素B2过量的。
四，维生素B2的需要量和食物来源
1，维生素B2需要量
人体对维生素B2的需要取决于人体的生长速度,妊娠,哺乳和床上恢复等许多因素。我国成年人膳食维生素B2的RNI为:14岁～:男1.5mg/d，女1.2mg/d；18岁～:男1.4mg/d，女1.2mg/d。婴儿,儿童以及孕妇,乳母的供给量应适当增加。
2，维生素B2食物来源
维生素B2广泛存在于动植物性食物中，动物肝脏,心脏,肾脏,乳汁及蛋类中含量尤为丰富；植物性食品，绿色蔬菜,豆类含量较高，而谷类含量较少。并且谷类中的维生素B2主要分布于谷皮和胚芽中，在碾磨加工会丢失，因此，谷类加工不宜过分精细。
