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秋冬季不上火的排骨
By陌梓尘
用料
排骨克白罗卜半根胡萝卜一根盐半勺油适量葱姜0克白胡椒粉5克香油少许
做法步骤
1、白萝卜，胡萝卜去皮切片备用
、排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水，撇去血沫
3、另起锅，水开下排骨，葱姜，可加少量盐调味
4、大火0分钟，转中火40分钟，炖煮30分钟左右，加入白萝卜和胡萝卜
5、炖煮时间到后，可适量再加盐，加少许白胡椒粉，香油，出锅
小贴士
第一遍焯水后，另起锅一定水开后再下排骨，否则肉的口感会比较硬。盐量可稍减。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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