喜欢吃粉丝的儿童，有的一次能吃一大碗，有的甚至以粉丝为主食充饥。实际上这种做法，是不科学、不卫生的。
富含淀粉，食用价值很高。
粉丝在加工制作的过程中，已在制作粉丝的粉浆中添加了05％左右的明矾。加入的明矾与粉浆凝聚在一起很少逸离，而随着粉丝的成型和干燥，明矾的含量毫无减少。众所周知，明矾中含有较多的铝，因此粉丝是含铝食品。大量食粉丝，也就大量摄入了铝。
铝对人体的毒害是多方面的。世界卫生组织于年正式把铝确定为食品污染物，并要求加以控制。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每公斤体重1毫克。又据测定，人们从日常使用的铝制餐具中摄入约4毫克铝，从天然食品中每天约摄入12毫克铝。
从这些资料中，可以粗略地计算出允许食用粉丝的数量。还要注意，食用粉丝后，不要再食用油炸食品。因为那些油炸食品中含有的铝也是非常多的，它们与粉丝合在一起，会使人的食铝量大大超过每日允许的摄入量，从而对人体健康产生较大危害。
不宜让儿童过多吃粉丝。
小儿不宜食糙米糙米是许多人喜欢食用的一种“粗”类食品。食用糙米能预防动脉硬化、糖尿病、脚气病等多种疾病。对防治皮肤粗糙、青春痘、皱纹等效果也较明显。因而，糙米成为很多家庭喜爱的主食。然而，专家们发现，少年儿童长期食用糙米却是对健康不利的。
糙米是剥去稻的外壳而成的，没有精米白，人们谓之“褐色米”，其基本保留了外皮和胚芽部分，营养成分损失很少。人们日常食用的精米因加工精细去掉了部分胚芽及表层，损失了不少营养素，因而被称为“残渣米”，甚至更有认为其营养价值几乎为零。但实际并非如此。
据测定，糙米除钙、镁矿物质及维生素B有所减少外，其他营养成分几乎相差无几。糙米除因农药残留率高而给人造成危害外，一些营养学家还发现糙米外皮中的钙、镁并不能很好的被人体吸收。
这是由于它的外皮中含有一种能妨碍小肠吸收钙、铁的特殊成分，经常食用糙米者若不能摄取比平常多5倍以上的钙、铁量，人体就会因钙、铁缺乏而产生贫血及骨骼脆弱等疾病。少年儿童正处于生长发育时期，钙、铁需要量较大。
鉴于上述原因，少年儿童还是少吃糙米为好。至于维生素B可以通过食用绿色蔬菜、水果、肉类等得到补充。
