花生是生活中非常常见的一种坚果食物，不仅口感美味，营养价值也非常高，烹饪的方式多种多样，不管是煎炒烹炸，不同的风味能够满足不同人们的味蕾需求。
花生有什么营养？
花生长在从不露面的地下，外表普通，往往被人忽视。但作为一种坚果食品，花生的营养价值还是很高的。
花生的蛋白质和脂肪含量非常高，鲜花生中蛋白质和脂肪的含量分别为12%和25.4%，正因如此，一方面花生可以用来榨油，花生油因为香味宜人，很受大家的欢迎。
另一方面，花生也可以作为饮料，比如很多人喜欢的花生乳饮料，这是一种用花生蛋白制成的饮料，特别是花生的脂肪酸比例主要是不饱和脂肪酸，n-3和n-6脂肪非常丰富，非常健康。
此外，花生中维生素B1和烟酸的含量也很丰富，总的来说，花生是一种非常好的坚果。
花生如何食用更有营养？
花生泡醋
花生放在醋中浸泡以后再吃也特别有营养，而且会让它的保健功效更为出色，特别是对人类的心血管有明显保护作用，能促使血管扩张，加快血液循环，也能防治高血压出现。
生活中那些已经出现高血压的人群，每天坚持醋泡花生，10~15粒就能让血压慢慢恢复正常。
煮着吃
花生是一种既能生吃也能煮着吃，还能炒着吃更能炸着吃的常见食材，但相对来说煮着吃花生最有营养，如果生吃花生会让身体吸收一些细菌而炸着吃，则会破坏花生中的营养，煮着吃能保持它完整的营养，能尽快让人体把花生中的营养吸收。
花生炖猪蹄儿
花生和猪蹄搭配在一起炖着吃也特别有营养，它不但能让人体吸收丰富的植物蛋白，也能让人体吸收大量胶原蛋白和氨基酸与微量元素能滋补强壮身体也能促进女性产后乳汁分泌，更能缓解人类经常出现的便秘，对维持人体健康有极大好处。
早起空腹吃几粒花生，坚持半个月，这4个好处也许“不请自来”
1：补益气血
花生有很好的补血作用，但是吃花生的时候要注意不要把花生果外面的红皮剥掉。对于女性朋友来说，气血很重要，经常吃花生可以帮助我们补气养血，有些体寒的女性在生活中也可以多吃些花生。
花生不仅可以改善体寒症状，还可以治疗缺铁性贫血。所以女性朋友在生活中可以多吃点花生，对我们的身体有好处。
2：滋养肠胃
生活中适当吃一些花生也可以帮助我们减轻肠胃的负担。
因为花生中的一些营养成分可以提高肠胃的抵抗力和免疫力，还可以促进肠胃蠕动，从而提高我们肠胃的消化能力，让我们的身体更加健康。
3：促进血小板的合成
而且花生外面的红皮有补气养血的作用，花生的红皮还能促进血小板的合成。我们都知道，人体的凝血功能与人体内的血小板含量密切相关。
花生中的一些物质可以促进血小板的合成，使我们的凝血功能更好，同时，花生还可以预防一些心脑血管疾病。
4：润肺止咳
润肺止咳排泌的效果也很显著，特别是对于顽固性哮喘的人，进入不同的季节就止不住咳嗽，遵医嘱的同时，也可以适当搭配一些花生。
花生中含有的脂肪油可以润肺止咳，但是吃花生是不可能治病的，毕竟还是要按照医生的要求来。
健康吃花生，记住四字口诀！
“量”
花生脂肪含量比较高，建议每天吃10克左右，大约10~12粒花生。
“忌”
并非所有的人群都适合吃花生，比如胆囊切除者，胃病患者，糖尿病患者，这三类人尽量少吃花生，以免加重肠胃的负担。
有瘀肿者，血液黏稠或者血栓者，也尽量不要吃花生，因为花生中含有促凝血因子。对于花生等坚果过敏的人群也尽量不要吃。
“挑”
比较新鲜的花生有三个特点：花生衣颜色较浅，闻起来有花生香味，壳不易剥落。相反如果颜色比较深，有哈喇变质的味道，而且皮非常容易剥落，那么，很可能存放的时间比较久。
“存”
把花生彻底晒干，再用塑料食品袋或者瓶子密封，放置在干燥通风处，而且建议买回来的花生放置时间不要超过12个月。
