家里有小孩的，要常吃这道菜，补铁还补钙，常吃还能治贫血！
茼蒿是一种家常的蔬菜，并且具有一种独特的香味。开始家里人不喜欢它的那种特殊香味。为了身体的健康，不能偏食，我还是隔三差五的买会来，给家人做最简单的清炒蒜蓉茼蒿。茼蒿含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。大蒜，具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效，既可调味又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。每天食用新鲜大蒜并长期坚持，可大大增强人体免疫力，起到防病治病之功效。
步骤1.准备好食材：茼蒿菜、大蒜、老干妈豆豉辣椒酱。
2.将茼蒿菜洗摘干净，沥干水分。大蒜剁碎
3.大火烧开一锅水，调入少许盐与蔬菜油。放入茼蒿菜。
4.大火煮沸约一分钟即可。
5.捞起盛入盘子，沥去水分。.烧热锅，倒入橄榄油，转小火放入蒜蓉。.调入少许盐，搅拌均匀。再调入一小勺子老干妈豆豉辣椒酱。
6、搅拌均匀后熄火。倒入盛着茼蒿菜的盘子即可。
刚刚看到这个茼蒿做的菜丸子时，眼前又是一亮。但很快又有些失望，炸的！又看了好多蔬菜丸子各种素丸子，几乎全是油炸。为什么素丸子都喜欢用炸的呢？不管三七二十一，决定改炸为蒸，理论上应该可行。临到动手又楞了，怎么还要挤水啊？先用盐将茼蒿杀出水来挤掉，再拌和面粉做成丸子。不想挤水，嫌麻烦，而且，营养专家也说过，菜汁儿里有营养。于是，改变程序，做个不挤水的蒸茼蒿丸子。盐不再直接与茼蒿拌和，因为茼蒿加盐后就会被腌出水来，水汪汪的感觉不爽。先将蛋液与茼蒿混合，让茼蒿粘裹上蛋液，就好与粉黏合了。将盐同所有的粉混合在一起，筛入茼蒿，这样会拌得更均匀，也不容易起粉团。纠结了1秒还是保留了原方的泡打粉，因为它可以让口感蓬松。其实是想做小丸子，但水在锅中沸腾，急切地召唤着它，随手抓了一团，就按这个大小了。入锅该蒸多长时间呢？10分钟，够不够？茼蒿会不会变黄啊？效果蛮好，茼蒿依然青绿青绿，口感不错，味道也不错，值得推荐。。。
步骤
1.用料：茼蒿克，鸡蛋25克，土豆淀粉15克，面粉25克，葱1根，姜1小块，泡打粉1/4小勺，盐1/2小勺，胡椒粉适量
2.葱洗净切葱花，姜剁成末。茼蒿洗净切碎。将茼蒿，葱姜倒入碗中，加入蛋液，混合均匀。
5.加入胡椒粉，拌匀。盐，泡打粉，淀粉，面粉倒在一起混合均匀。
筛入茼蒿中，
拌匀，使每片茼蒿都粘裹上粉。
9.抓捏成个头大小相同的丸子。
10.放入沸腾的蒸锅中，大火蒸约10分钟左右。熄火，揭盖，装盘，趁热食用。
小贴士
茼蒿不宜久蒸，以防颜色变黄，蒸透即可出锅。调料可以根据自己喜好酌情调整。丸子大小可以随自己喜好任意调整。
