这肉含锌量是鱼的2倍，比菠菜补铁，小孩多吃长得高，能预防贫血。
没有山珍海味，只有家常便饭。我很少给家人做大鱼大肉，跟寻常人家一样，都是粗茶淡饭为主。羊肉、牛肉、虾蟹价格较高，平时我主要都是买猪肉、鸡肉、鱼为主，其中数瘦肉买得最多，毕竟也容易买得到。很多人不爱吃瘦肉，但我用瘦肉换花样地做各种美食给家人，总得到家人的赞赏。瘦肉究竟能做多少种美食，我只能说多得数不过来，只需要多花点心思，日便可有种吃法。
桐桐在七月份做入园身体检查时，医生有建议平时给小孩煮多些瘦肉、牛肉来吃，补铁补锌。瘦肉蛋白质丰富，富含血红蛋白，多吃瘦肉能为身体补充铁起到预防贫血的作用。相比蔬菜里的血红蛋白，瘦肉所含的血红蛋白更容易被人体有效吸收。缺锌会使小孩食欲减退、发育迟缓，桐桐现在正处于生长发育时期，日常饮食中多注意补充微量元素是必须的。虽说贝壳类食物含锌量高，但不如瘦肉那么容易被肠道吸收，而鱼肉的含锌量远不及瘦肉的含量，所以瘦肉是最佳的补锌肉类无疑了。
今天在桐爸的强烈要求下，用里脊肉做了京酱肉丝。浓郁滑嫩的京酱肉丝，咸甜适口，再佐以爽口的青瓜丝和辛香的大葱丝，用豆皮一裹，每一口都能让你满口生香，吃到停不下来。不过我做的是偷懒版本，没有配其他配菜，其实这样简单吃也十分美味，而且很省事，哈哈。
：瘦肉1块约半斤、大葱1根、料酒、淀粉、1个鸡蛋的蛋清、姜、豆瓣酱、甜面酱、清水、砂糖
1、准备好食材。
瘦肉最好选用里脊肉，将肉切细长条，宽度1厘米左右。
大葱最好选嫩一点的。
我这次的大葱放冰箱两天了，有点不够新鲜，呵呵。
2、倒入适量料酒与瘦肉丝搅拌均匀。
在倒入一勺淀粉、蛋清（1个蛋的蛋清量）、少许盐，与瘦肉丝抓腌均匀。
注意：一定得用淀粉和蛋清腌制，这样能使瘦肉炒出来特别细嫩。
3、腌制10分钟左右。
4、腌制瘦肉时，切葱白摆盘。
制作姜葱水：再切几块大葱绿色的部分和姜片，泡于小半碗清水中。
5、适量油加热，倒入腌制好的瘦肉丝，快速翻炒至颜色变白，然后铲出备用。
6、把甜面酱1.5勺、豆瓣酱半勺、砂糖少许以及姜葱水倒入锅中，中小火加热。
煮到酱汁浓稠，出现密集且大小均匀的泡泡时，倒入瘦肉丝。
7、转大火，将瘦肉丝均匀裹上甜面酱料。
注意：瘦肉不易炒太久，得尽快出锅。
8、将肉丝盛于摆好葱丝的盘中即可。
可以将豆皮切小块，然后蒸一蒸，卷上肉丝葱丝青瓜等一起吃，不过我就偷懒不拍照片了，呵呵。
这款懒人版的京酱肉丝做法就是这么简单，心动就要行动，挽起袖子就炒一个吧。大家好！我是作者：小龙IRIS，如果你喜欢我的菜谱，欢迎大家点赞、转发、留言和
