北京哪家白癜风医院好 http://www.znlvye.com/拌饺子馅时，有个小规矩，平时不注意就出错，导致馅散不抱团。中国的传统菜那饺子就是第一名呀，我们平时过年过节家家都要吃饺子。饺子馅也是各式各样的，饺子好不好吃，香不香，这就取决于饺子馅调的拌的好不好了。小编最近刚学会做饺子，那天煮了一锅，一吃，馅都是零零散散的口感特别不好。奶奶教给我了一个拌馅的“小规矩”，那就是拌的时候要一个方向，顺时针！拌出的馅是抱团的，包起来方便，而且，吃起来也感觉肉都更有嚼劲了，今天我把这个“小规矩”分享给大家，大家掌握这个小窍门，养成习惯，以后包的饺子又好看又好吃！鲅鱼饺子By踏月色而来～配料：鲅鱼1条、韭菜克、中筋面粉克、精盐适量、鸡精1克、白糖6克、料酒8克、鸡蛋1枚、花生油30克、花椒粉1克、清水（和面用）克烹饪步骤：1.准备鲅鱼一条，这条鲅鱼是0克哟。2.把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用，用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。3.一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。4.把片下来的鲅鱼，用刀把鱼肉片出来。5.把所有的鲅鱼肉都片下来以后，把鲅鱼肉用刀剁碎，鲅鱼肉剁成这样就可以了。6.把剁碎的鲅鱼肉放入一个大一点的盆子里、放入鸡精和白糖，料酒、花椒粉和打散的一个鸡蛋。用筷子顺时针方向搅打上劲、其中分次加入适量清水来搅打鱼馅、因为鲅鱼的新鲜度不一样、我加了克清水。把鱼馅打到这个程度，做出来的饺子口感最好。7.这个时候先加入适量的盐调味，然后还是顺时针方向搅拌上劲，搅拌上劲的鱼馅，加入花生油。继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可。8.韭菜摘洗干净后，用刀切碎，韭菜的根部切出不要。把切碎的韭菜，放入搅拌好的鱼馅里。9.把所有的食材搅拌均匀即可。10.面包桶里加入称重的中筋面粉和清水，再加入2克盐，启动面包机的和面程序，开始和面，和好的面团用手揉圆后，静置20分钟。11.静置好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后揪出大小一致的剂子，摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。12.擀好的面皮放入适量的馅料。13.包成自己喜欢的模样就可以了，依次包好所有的鲅鱼饺子后。14.锅里倒入适量清水煮沸后、放入包好的鱼饺子、大火烧开后点少许清水、反复3次、直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。15.出锅咯。烹饪小贴士：1、鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。2、鲅鱼止咳平喘，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。3、鲅鱼具有提神、防衰老等食疗功能，常吃对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症状有一定的辅助疗效。4、消化道静患者忌食。5、鲅鱼要买不破肚、表皮光滑、鲜亮的。鱼越新鲜，做的饺子越好吃。6、下饺子时，点两次水即可。7、因为馅里放了韭菜，所以不用放葱。大家往年包饺子喜欢用什么馅儿呢？喜欢美食杰的文章请点赞、
